Allergene & Zusatzstoffe
Auf dieser Seite finden Sie eine detaillierte Auflistung aller Gerichte, die auf unserer aktuellen Speisekarte verwendet werden. Dort finden Sie Angaben über Stoffe, die Allergien auslösen können und die verwendeten Zusatzstoffe einzelner Komponenten.
Sollten Sie darüber hinaus Unverträglichkeiten, Allergien oder weitere Fragen haben, dann wenden Sie sich gerne an unser Team.
Vorspeisen / Starter
Pastinaken-Creme-Süppchen (A,G,I,4) / Sahnehaube (G) / Kräuter / Garnelenspieß (B,2,5)
Kleiner gemischter Salat (J,1,2)
Niedersächsische Hochzeitssuppe (I,4) / Eierstich (A,C,G) / Fleischklößchen (A,C,G,2) / Spargel / Karotten
Rindercarpaccio (2) / marinierter Blattsalat (J,1,2) / Olivenöl / Pinienkerne (H)
Salatvariation / Kräuterdressing (G,J,1,2) / Radieschen / Sprossen / Kerne (K) / Baguette (A)
Salatvariation mit karamellisiertem Ziegenkäse (G,1)
Salatvariation mit Putenbruststreifen (2,4)
Salatvariation mit gebratenen Lachswürfeln (D,2,4)
Hauptgänge / Main courses
Wildschweinbraten (2) / Rehbraten (2) / Hirschmedaillons (2) / Rosenkohl / Rotkohl (1,2,5) / gebackene Birne (1) / Pilze / Kroketten (A,C,G) / Sauce (A,G,I,4)
Gänse-Apfel-Ragout (I,4) / Butterspätzle (A,C,G) / Salat (J,1,2)
Lachsfilet (D) / Kapernkruste (A,G,2) / Mangold in Zitronenrahm (G) / zerstoßene Kartoffeln (G)
Pannfisch (D,A,2) / Senfsauce (G,J,4) / Bratkartoffeln (1) / Gurkensalat (J,1,2)
Filet vom Skrei (D) / Rahmspinat (G,2) / Bouillon-Kartoffeln (I,4)
Schweineschnitzel „Jäger Art“ (A,C,G) / Rahmchampignons (G) / Pommes (1) / Salat (J,1,2)
„Wiener Schnitzel“ (A,C,G) / Pommes (1) / Preiselbeeren (2) / Salat (J,1,2)
Hauptgänge / Main Courses (Fortsetzung)
Schweinemedaillons (2) / Pfeffersauce (A,G,I,4) / Pilze / Butterbohnen (G) / Kroketten (A,C,G)
Geflügelroulade (G) / Feta (G) / Spinat / getrocknete Tomate (1,5) / Tomatensauce (I,4) / Brokkoli / Kartoffelpüree (G)
Rumpsteak „Salzhäuser Art“ / Kräuterbutter (G) / Champignon-Zwiebelgemüse / Sour Cream (G) / Wedges (A,1) / Salat (J,1,2) / Lady’s Cut / Gentlemen’s Cut
Rinderroulade (A,2) / Jus (A,I,4) / Apfelrotkohl (1,2,5) / Heidekartoffeln
Wildbratenteller (2) / Preiselbeerbirne (1,2) / Pilze / Apfelrotkraut (1,2,5) / Kroketten (A,C,G)
Heidschnuckenbraten (2) / Wacholderrahmsauce (A,G,I,4) / Preiselbeerbirne (1,2) / Pilze / Apfelrotkohl (1,2,5) / Kroketten (A,C,G)
Vegetarisch
Seitan-Curry-Geschnetzeltes (A,I,1,2,4) / Kokos-Sauce (1) / Früchte (1) / Gemüse / Reis
Pasta „all’Arrabbiata“ (A) / Tomatensauce (I,1,2) / Gemüse / Oliven / Peperoni (1) / Parmesan (G)
Snacks
Roastbeef (2) / Remoulade (C,G,J,1,2,4) / Bratkartoffeln (1) / Salat (J,1,2)
Sauerfleisch (L,2,5) / Remoulade (C,G,J,1,2,4) / Bratkartoffeln (1) / Salat (J,1,2)
Kinderschnitzel (A,C,G) / Karottengemüse (G) / Pommes (1)
Wurstkrake (A,C,G,I,2,4) / Pommes (1)
Kartoffelpuffer (A,C,G) / Apfelmus (1,2)
Currywurst (A,C,G,I,2,4) / Currysauce (I,J,1,2,4) / Pommes (1)
Bauernfrühstück (C,G,2,4) / Salat (J,1,2)
Desserts
Crème Brûlée (C,G) / Orangen-Chutney (1,2,5) / Eis (C,G,1)
Kaiserschmarrn (A,C,G,1) / Vanille-Eis (C,G,1)
Legende Allergene
A – Glutenhaltiges GetreideB – Krebstiere
C – Eier
D – Fisch
E – Erdnüsse
F – Soja
G – Milch
H – Schalenfrüchte
I – Sellerie
J – Senf
K – Sesam
L – Schwefeldioxid/Sulfite
M – Lupinen
N – Weichtiere
Legende Zusatzstoffe
1 – Farbstoff2 – Konservierungsstoff
3 – Antioxidationsmittel
4 – Geschmacksverstärker
5 – Geschwefelt
6 – Geschwärzt
7 – Gewachst
8 – Phosphat
9 – Süßungsmittel
10 – Phenylalaninquelle
11 – Zuckerarten & Süßungsmittel
12 – Koffeinhaltig
13 – Chinhaltig
14 – Alkohol