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Speisekarten
ier finden
Sie eine Übersicht der bei uns aktuell laufenden Karten. Hinweis: Die "kleine Gartenkarte" bieten wir Ihnen nur in den
Sommermonaten auf unserer Sommerterrasse an.
Aktuelle Tageskarte
Kleiner gemischter Salat
4,80 EUR
Wildkräutersalat | karamellisierter Ziegenkäse | Heidehonig
8,90 EUR
Winterliche Salatvariation | Äpfel | Nüsse | Kerne | Bete | Croûtons ®
8,60 EUR
Rapunzelsalat | gebratene Entenleber | Speck | Croûtons
10,50 EUR
Rindercarpaccio | Trüffelmayonnaise | junger Salat | Tomatenöl | Parmesanspäne
12,60 EUR
Sie können zu allen Salaten aus folgenden Dressings wählen:
Walnußdressing, Kräuterdressing oder Himbeer-Balsamicodressing
Zu allen Salaten wahlweise dazu:
Steakstreifen vom Rind +
7,20 EUR
Karamellisierter Ziegenkäse+
5,70 EUR
Hähnchenbruststreifen +
5,50 EUR
Lachssteak +
6,00 EUR
Zu allen Salaten bieten wir ofenfrisches Baguette an
SUPPEN
Niedersächsische Hochzeitssuppe | Eierstich | Fleischklößchen |
5,80 EUR
Spargel | Karotten
Sellerie-Birnensuppe | Speckchip
5,50 EUR
Gebundene Heidschnuckenrahmsuppe | Heublüten
6,80 EUR
HAUPTSACHEN
Schweineschnitzel „Jäger Art“ | Rahmchampignons | gemischter Salat
12,50 EUR
Kalbsschnitzel „Wiener Art“ | gemischter Salat
18,90 EUR
Rinderfilet | Ratatouille | Rosmarinjus | Kräuterbutter
27,50 EUR
Rumpsteak (250g) | Zwiebel-Pilzgemüse | Portweinjus | Kräuterbutter
21,90 EUR
Salzhäuser Steakteller | Schweinefilet | Rinderhüftsteak |
21,60 EUR
Hähnchenbrust | Bratwurst | Speckbohnen | Kräuterbutter
Lammrücken im Kräutermantel | Speckbohnen
18,50 EUR
Heidschnuckenkeule | Thymiansauce | Rotkraut | gebratene Pilze
21,90 EUR
Rinderroulade „wie bei Oma“ | Jus | Apfelrotkohl
12,50 EUR
Wildbratenteller | Rotkohl | Preiselbeerbirne | Pilze | Wachholderjus
12,90 EUR
Schweinefiletspieß im Speckmantel | Zwiebel-Pilzgemüse
13,50 EUR
Kalbsleber „Berliner Art“ | Apfel | Röstzwiebeln | Jus
17,60 EUR
48h/60° - Nebraska Rinderschulter* | bunte Bete | Fleur de Sel
26,90 EUR
*48 Stunden bei 60° ohne äußere Einflüsse gegart
AUS FLUSS UND MEER
Zanderfilet | Ratatouille | Weißweinschaum
16,90 EUR
Salzhäuser Pannfisch | Fischfilets | Dijonsenfsauce | Salat
15,50 EUR
Winterkabeljau | gestovter Wirsing | Senfsauce
16,50 EUR
Zu allen Gerichten unter „Hauptsachen“ & „Aus Fluss und Meer“ können Sie aus diesen Beilagen wählen:
Süßkartoffelpommes +
3,80 EUR
Pommes Frites +
2,80 EUR
Trüffel-Parmesan-Fritten +
4,50 EUR
Waldpilz-Risotto (auch vegan möglich) +
3,80 EUR
Rosmarinkartoffeln +
3,80 EUR
Bratkartoffeln +
3,80 EUR
Salzkartoffeln +
2,80 EUR
Kroketten+
2,80 EUR
Serviettenknödel +
2,80 EUR
Kartoffelgratin +
3,90 EUR
Kartoffelpüree +
3,50 EUR
Süßkartoffelpüree +
3,80 EUR
VEGETARISCH
Risotto | Waldpilze | Bergkäse | Schmortomate
8,40 EUR
Penne | Paprika | Zwiebel | Zucchini | Aubergine | Knoblauch | Tomatensauce | Rucola
12,50 EUR
Serviettenknödel | Waldpilze | Kräuterrahm
8,90 EUR
Kräuterpfanne | Kartoffel | Steckrüben | Bohnen
11,80 EUR
KALTES & DEFTIGES
Hausgemachtes Sauerfleisch | Remouladensauce | Bratkartoffeln | gemischter Salat
11,90 EUR
Roastbeef kalt rosa gebraten | Remouladensauce | Bratkartoffeln | gemischter Salat
14,90 EUR
KLEINIGKEITEN
Toast Hawaii
7,80 EUR
Wildschweincurrywurst | Salat | fruchtige Currysauce
12,80 EUR
Gebackener Camembert | Salat der Saison | Brot | Preiselbeeren | Butter
6,50 EUR
Bauernteller | Bratkartoffeln | 2 Spiegeleier | Salat | Schinkenwürfel
8,80 EUR
Heidschnuckengrützwurst | Apfelmus | Bratkartoffeln
12,90 EUR
KINDERGERICHTE
Penne Bolognese
5,50 EUR
Penne Tomatensauce
4,50 EUR
Chicken Nuggets | Pommes Frites
4,50 EUR
Kinderschnitzel | Karottengemüse | Pommes Frites
6,80 EUR
DESSERTS
Lauwarmer Schokoladencube | Glühweinkirschen | Crunch | Schoko-Gel | Bratapfeleis
8,50 EUR
Kaiserschmarrn | Zwetschgenröster | gebranntes Mandeleis
8,90 EUR
Crème brûlée | Williams-Birne | Segel | Gel | Früchte | Cantuccini-Sand
6,90 EUR
Dessert-Sinfonie | unsere Variationen | kreativ |
9,20 EUR
neu interpretiert | süß & lecker
Rüter 's Hotel & Restaurant - Im Herzen der Lüneburger Nordheide
Hauptstrasse 1 · 21376 Salzhausen · Telefon: +49 (0)4172 969 280 · Fax: +49 (0)4172 969 28 299
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